排骨土豆怎么红烧好吃？
食材准备： 猪肋排一斤，土豆两个，葱姜蒜适量，冰糖两勺，老抽、生抽各一勺，白酒一勺，醋一勺； 制作过程： 1.首先把买回来的肋排清洗干净，冷水下锅，加入两三片姜，少许料酒去腥，大火煮开后再煮3分钟左右，捞出沥干水备用。（这一步也可以让卖肉的人替你剁好）
2.接下来处理土豆。将土豆去皮切滚刀块，用清水冲洗干净后沥干备用。（不要直接放入锅中炖，这样会炖得烂糊）
3.锅中放油爆香葱姜蒜，下入排骨爆炒，然后调入冰糖、老抽、生抽、白酒和醋。（注意调料的量要根据排骨量的多少来放，味道可以稍淡一些，因为之后还要烧一段时间）
4.将排骨炒匀至表皮变色，倒入足够多的热水，要没过排骨还多一些。（这个时候就不要用铁锅了，砂锅或者电饭煲最棒）
5.盖上盖子小火焖煮至汤汁浓稠，排骨酥烂。大概半个小时左右吧。 这时候你就可以下土豆了，小火多炖一会儿，到筷子可以轻松扎透肋骨的时候就可以出锅了！ 盛盘后可以撒葱花点缀一下哦！ 一盘香喷喷的排骨就做好啦～