炒田鸡怎么做好吃？
- 炒田鸡怎么做才好吃呢，今天小简给大家分享一道做法！ 用料
田鸡 500g
豆瓣酱 2T
泡姜 40g
葱段 10g
生抽、老抽、白糖各适量
步骤一： 田鸡洗净剁块，加盐、料酒和姜丝拌匀腌制10分钟。
步骤二： 锅中倒油烧热，下豆瓣酱、泡姜、葱白炒香。
步骤三： 下田鸡肉炒匀，加入少许生抽、老抽、白糖调味。
步骤四： 加入清水没过食材，大火煮开撇去浮沫后转小火炖20分钟左右至熟透入味（水可一次性加足）。
步骤五： 开盖将汤汁浓稠，撒葱花点缀即可出锅~ 一盘香味扑鼻的香辣田鸡就出锅啦～
小简提示：
① 选择新鲜活蹦乱跳的田鸡，肉质会更加鲜嫩；死掉的田鸡体内细菌繁殖快，容易变质且营养元素会流失；
② 在炒制过程中油温不要太高，否则很容易把田鸡肉炒老；
③ 如果喜欢更加浓郁的酱香味可以在炒制过程中加入一些红辣椒圈或者小米椒圈提香。