炒线椒怎么好吃？
我家是河南南阳的，线辣椒我们那里叫朝天椒，非常辣。我奶奶是厨师，以前条件不好，家里没钱吃外卖。于是她就想出了自己做美食的办法。我印象里她做的菜中有一半以上是辣椒制作的。我记得小时候能吃上辣椒油就高兴的手舞足蹈，现在想想那是多么健康的美食呀！用油炸一下，拌在饭里，香喷喷的好吃不顶饱。 线椒最好吃的做法就是切成段儿，用油炸熟，然后调一个简单的料汁（蒜泥+生抽+醋）泡着吃。
1、切辣椒 线椒洗干净了以后把辣椒蒂去掉，然后把辣椒切成两段或者四段都可以；这样方便入味和食用。切辣椒的时候注意刀要锋利，而且辣椒不要沾水！否则容易腐烂。
2、炸辣椒 锅中加油，油温5成热的时候就可以放入切好的辣椒开始了。这里需要注意：辣椒下锅以后开始飘出香味并且开始变颜色的时候就差不多熟了，这时应该迅速起锅，不要炒久了，很容易炒烂掉。
3、调制酱汁 等辣椒凉透以后就可以调制酱汁了。一般我们做这个都是配着白粥一起吃，所以调一个咸香的酱汁就很合适了。