吓配什么炒好吃？
“吓”是潮汕地区对“虾”的俗称，做法非常多，蒸、炒、煎、炸，样样都会。 今天为大家分享一道用虾做的美味下饭菜——蒜香虾皮。 虾皮虽便宜，但营养却很丰富，含蛋白质高达39.2%，是人体所需的重要营养物质之一；还含有丰富的钙和镁等微量元素，对于预防骨质疏松和高血压都有一定作用。 而让虾皮变得更美味的做法有很多，煎炒烹炸皆可，今天我为大家分享的这一种做法，咸香酥脆，非常下饭，大人小孩都喜欢吃！ 【食材】 虾皮 50克、生姜 3片、大蒜 8粒、香葱 1棵
【制作方法】 1、准备一只碗，碗里放入适量淀粉，接着不断加入清水，调成糊状备用。 2、锅里热油，5成油温时，把调好糊的虾皮一条条放到锅里裹匀面糊，然后下锅炸至金黄酥脆，捞出控油待用。 3、另起锅热油，5成热时放入切好的姜丝蒜末爆香。
4、接着放入炸好的虾皮，调入盐2g，生抽酱油5ml，老抽2g，白糖2g，胡椒粉2g，五香粉2g，炒均匀出锅即可。 最后出锅前可以撒些葱花点缀颜色更好看哦~~
小贴士： 炸虾皮的时候，小火慢炸，温度不宜过高，否则容易糊。