皮冻如何伴好吃？
我做的皮冻，切一下，配辣椒油、醋和酱油，放葱花，好吃的不得了！ 做皮冻，其实是有技巧的。 先讲材料：肉皮、葱白、酱油、料酒、盐、冰糖、香油、香菜。（我用的是这种肉皮，感觉不错。）
再来讲做法：
1. 将肉皮清洗干净，放入锅中加入水，煮至肉皮可以用筷子扎透为止，捞出晾凉；
2. 把煮好的肉皮切成小条状，放入盘中，加葱丝、香菜段、酱油、料酒、食盐、糖、香油拌匀即成皮冻。 但这样做好后的皮冻味道有些寡淡，因此需要一些好酱料来提味。我一般用郫县豆瓣酱、剁椒酱还有香菇酱来拌饭。
不过我最心爱的吃法还是用来炒方便面！两勺剁椒酱，一勺豆瓣酱，少许味精、胡椒粉，再把切好的皮冻丢进去一起炒，真的是绝了~
当然也可以像东北的朋友一样，弄一个杀猪菜，把皮冻切片，蘸着酱油吃！ 我觉得最好吃的皮冻做法，是放在排骨汤里，一块皮冻，几块排骨，撒些葱花，这味道，真的太美妙了~~