蚌壳怎么整个煮好吃？
以前在老家，每年到了这个季节都会吃很多鲜美的河蚌肉！ 具体做法如下： 第一步、清理河蚌（主要是去掉贝壳上的泥巴和寄生虫）。 选一个大点的河蚌，找到它的两扇壳，用牙刷刷掉上面的泥巴，然后用清水冲洗干净。 第二步、切配河蚌。 把洗好的河蚌从中间剪开，去掉内脏和鳃，然后把它切成块状待用。 第三步、烧制河蚌。 锅里烧开水，放入切好的河蚌块焯水，捞出冲洗干净备用。 第四步、炒制河蚌。 锅底留油，先加入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入焯水的河蚌快和豆瓣酱一起翻炒，随后加入适量的黄酒或者白酒去腥增香，再根据个人口味添加生抽酱油提咸味调色，最后出锅前撒入胡椒粉、香葱拌匀即可。 一盘美味的河蚌肉就制作完成了，是不是很简单呢？ 这样做出来的河蚌肉味道鲜美、口感嫩滑、酒香味浓，让人越吃越想吃哦！ 小贴士： 1、因为河蚌本身含有一定量的泥沙，所以在清洗的时候一定要注意多刷几遍，特别是缝隙处要多注意。
2、在清洗河蚌的时候可以找一个漏网放在清水盆中，然后把河蚌放好盖住，再用刷子反复刷洗，这样就能把里面的淤泥清洗干净了。