茄了一怎么做好吃？
首先说明，我做的茄饼，和陕西的茄盒子不是一回事啊！我把面粉裹在外面的那种叫茄饼，而把面粉和茄子丝混在一起的才叫茄盒子… 先放图 这是刚刚做好的，还热乎着呢 说下做法——
1.准备食材——茄子2根、面粉适量（刚好能裹住茄子即可）、鸡蛋1个、盐少量、五香粉少量、葱末姜末各少许；
2.将1中的所有食材混合在一起，搅拌成絮状后揉成面团；
3.把面团盖上盖子或保鲜膜饧半个小时左右；
4.这个时候可以做肉馅了，我用的猪肉馅儿+葱姜末+生抽+老抽+料酒+胡椒粉+盐打匀备用；
5.将面团擀成长方形大片，尽量薄些；
6.在面上均匀刷上食用油，再切成等宽的长条；
7.取一根长条，两头分别捏紧，拧成麻花状并用筷子从上往下压一下；
8.锅中放油，烧热后放入编好的茄饼，小火煎黄一面后再翻面煎另一面至熟，出锅前撒葱花。
刚做好的茄饼，金黄酥脆，外面酥脆的口感就像是脆香的饼干一样，里面的茄子软嫩可口，夹杂着葱香味，好吃极了~