怎么煮小汤圆才好吃？
“圆圆的汤圆香又甜，就像生活有团圆”“汤圆圆圆，月儿圆圆，日子比花儿甜” 在我家乡元宵节吃汤圆可是头等大事！ 作为南方人，对汤圆的爱更是深入骨髓…… 小时候常听母亲说，汤圆馅料可有讲究了，要加入炒熟的芝麻和白糖，这样吃起来才会香甜润滑。 不过，后来自己也做过汤圆，用的做法与母亲截然不同。我在馅料里加入了花生碎、红豆沙和糖桂花，做成一种新的口味。 也许是因为加了红豆沙的缘故，所以做出来的汤圆红扑扑的，像极了小姑娘害羞的脸蛋。
很多人爱吃芝麻馅的汤圆，但我偏偏不爱。因为那厚重的甜味会让我有种负罪感，觉得是在对自己犯规。 直到做了这碗红糖汤圆，这种想法才悄然改变。 原来，好吃的汤圆也可以这么简单制作—— 用热水将红糖融化，然后加入搅匀的糯米粉中，和成光滑的红糖糯米团。 然后把糯米团揪成剂子，按扁，包上事先准备好的豆沙馅，搓圆。
最后放入锅中煮熟，一碗热气腾腾的红糖汤圆就做好啦！ 你别看它其貌不扬，但入口后却会有奇妙的满足感席卷全身。 浓郁的糖香在唇齿间荡漾开来，而其中夹杂着的一丝清苦，仿佛梦中的那一缕青烟，让人回味无穷……
对了，如果煮好的红糖汤圆颜色偏白，说明里面的糯米粉吸水充足； 如果表面泛着一层透明的薄膜，那就是糯米粉被烫熟了，这样的汤圆才是合格的。