咖啡有止血作用吗？
作为咖啡从业者，可以很明确的告诉题主，咖啡没有止血的作用～ 至于为什么，就请跟着我来看看吧！ 我们知道，咖啡的主要功效成分为咖啡因和茶胺等生物碱类物质（还有绿原酸及芳香物质等），而关于这些有效成分的安全性研究以及副作用方面，国内外都有很多相关文献报道。
以咖啡因为例，在《食品中可能含有的有害物的检测技术》一书中，就曾详细列出过咖啡因的毒理实验及其不良反应[1]，其中就包括了血管损伤，所谓血管损伤，指的是药物或外源性物质对血管壁的直接毒性作用，导致血管结构发生病变或者功能障碍。
而咖啡中的咖啡因之所以能进入大脑，与脑部的受体结合发挥作用，必然要经过血-脑屏障这一关。有研究证明，咖啡因能够引起大鼠和小鼠的血脑屏障轻微损伤[2][3]。 另外，也有研究证明，咖啡因可以通过诱导炎症因子，从而诱发血管内皮细胞产生氧化应激反应，进而破坏血脑屏障的结构和功能[4]。 如果上述研究尚不能完全说服你咖啡不存在止血作用的话，那么以下的研究结果应该能彻底打脸了——美国夏威夷大学曾在《美国医学会杂志》上发表论文称，他们分析研究了70多项涉及咖啡因与心脏、中枢神经系统以及血液关联的科学文献后发现， “没有一项证据表明咖啡因具有激活或抑制血小板功能（引起出血或凝血）或影响血红蛋白的水平(输氧气到组织的过程受到干扰)。” [5]
事实上，除了咖啡本身，我们日常饮用咖啡时用的器具也会影响咖啡的风味和浓度，甚至会影响对咖啡营养成分的吸收。 例如，用过滤杯喝咖啡会比用滤纸泡制的方式更加高效地吸收咖啡因；而由于高温浸泡，咖啡豆中的膳食纤维和部分微量元素也会有一定的损失。 至于那些为了追求风味特意选择的低温研磨，真空冷冻干燥工艺制作的咖啡粉，其实大可不必这么讲究，毕竟再先进的工艺也不能改变咖啡本质。
想要喝上一杯营养又健康的咖啡，最简单的办法就是：选购优质单品咖啡豆，用标准的手冲壶慢慢冲泡，让你充分品尝到咖啡的风味。