鱼肚怎么弄好吃？
鱼肚，就是鱼的肚子里那些像海绵一样的组织，用热水烫一下很容易撕下来，用来炖汤、清炒都很美味。 鱼肚含丰富的蛋白质和胶元蛋白，还有一定数量的钙、磷、铁等微量元素，有补虚弱、健脾胃的作用。《本草纲目》里记载，鱼肚能“健脾开胃”，适合脾胃虚弱的人食用。 用青芥辣拌着吃，是鱼肚最简单的吃法之一。
新鲜的鱼肚用清水冲洗几下，放清水中浸泡30分钟，中间可换水几次，直到鱼肚泡软为止（注意不要用冷水直接浸泡）。 将泡软的鱼肚切成薄片，加姜丝、葱白段、食盐拌匀后，腌制15分钟左右，再用清水冲洗几遍待用。 把洗净的青芥辣切小段，加入食盐、味精调匀，再放入鱼肚搅匀，最后淋上麻油即可盛盘上桌了。 清香味美，口感润滑，让你越吃越想吃！
除了青芥辣，鱼肚还可以用番茄酱、蒜泥、白糖、醋等调料来制作美食。 将浸发好的鱼肚切成薄片，放入沸水中焯透，然后捞出沥干水分待用。 将大蒜剥皮后切成末，加入酱油、香醋、白糖和少许香油拌成酱汁，浇在鱼肚上即可。 有喜欢重口味的朋友，也可以用豆瓣酱、剁辣椒、香葱、生抽等为原料来调味，做成香辣可口的下饭菜。