哪种杂粮面馒头好吃？
我比较爱吃碱面馒头，就是那种黄橙橙的、很软很香的馒头。这种馒头要用老面（即发酵的面团）来做引子，所以吃起来会有点酸味。 下面介绍的做法用的是酵母，不是老面，所以不会有一丁点儿酸味，做出来的馒头发酵充分，蓬松暄软，非常可口～ 用酵母做馒头，最大的好处就是，不用等很久，面团发酵好后就可以直接用于蒸制了，十分方便。而且用酵母做出的馒头有一股特殊的香味。
【食材】面粉300g、水160ml、干酵母4g 【制作步骤】 1.把酵母粉倒入容器内，然后加入清水搅拌均匀至酵母完全融化； 2.慢慢倒入面粉，一边倒一边用筷子搅拌，直到全部搅成絮状后下手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜让面团进行第一次发酵 发酵好的面团应该是原来的2-3倍大 3.取出面团挤压出里面的空气，然后再揉匀排气 4.将面团均分成5份，分别揉圆按扁，再整理成馒头状，放置于烤盘上 5.在馒头表面刷上一层薄薄的植物油或者是猪油，这样能让馒头更加松软香甜 6.烤箱预热，中层上下火烘烤15分钟左右即可出炉 小贴士
1.这个面食里面没有放任何的糖，所以就不好控制馒头的甜度，如果是爱吃甜食的可以适当添加些许白糖进去；
2.烤盘最好是有热风的，这样烤出来的馒头才会蓬松暄软；
3.做好的馒头不要立刻打开烤箱的门，否则会回缩变形。