东莞粉丝怎么炒好吃？
食材：粉皮250克、五花肉150克、青红椒适量 辅料：葱白2根、姜3-4片、大蒜5瓣、豆瓣酱1.5勺、生抽2勺、老抽少许、白糖1勺、料酒1勺、盐少许、植物油适量 做法步骤： 第一步：准备材料。五花肉用菜刀刮去表面的污垢，冲洗干净后，沥干水分切薄片；葱姜蒜切片备用。
第二步：热油锅，下入葱姜蒜爆香，接着放入豆瓣酱炒出红油。
第三步：下猪肉片翻炒至变色，淋入料酒、生抽和老抽，加入白糖、盐和味精（可选）调味，盛出，汤汁留用。
第四步：烧开水，将宽粉条放入锅里煮，待粉条煮熟后过一下冷水，这样可以使粉皮更加Q弹。
第五步：在炒好的肉片上面铺上粉皮，再铺上葱姜蒜，浇上先前盛出的汤汁，上火蒸10分钟左右就可以了。吃的时候拌匀~
小提示： 没有豆瓣酱也可以不放，我用的是李锦记的香辣酱，味道也很好哦！ 如果不喜欢吃肥肉可以不用放五花肉，用瘦肉或者纯瘦肉都可以。 喜欢软糯口感的朋友可以适当多加点清水或高汤。如果不喜欢吃软烂的口感可以把切好的葱姜蒜塞到粉里一起蒸，这样不仅可以增加香味还可以缩短蒸煮的时间。 小时候最爱吃的粉丝煲就是用的这种粉皮啦～ 每次一碗粉皮一大碗汤下肚，饱到极致哈哈~现在回忆起来还是口水直流……