酱长豆怎么做好吃？
用料 嫩黄豆 酱油 豆瓣酱 葱、姜 八角 大料 桂皮 香叶 白糖 料酒 花生 做法步骤 1.准备好食材，我用的老黄豆提前煮熟放凉（不熟的黄豆有毒），把花生用开水泡涨后去皮备用。
2.锅中加入白糖，小火慢慢熬融化，糖变成深褐色时加入八角和大料，继续炒出香味。
3.加入葱姜爆香，然后加入酱油和豆瓣酱，炒出红油。
4.加入清水，加少量料酒，放入所有的香料大火煮开后转小火慢慢的炖。
5.约摸一斤的黄豆，小火慢慢的炖约两三个小时就可以了（这个根据自己喜欢的软烂程度而定），中途可以翻动一次让入味更均匀。
6.等到汤汁收得差不多的时候就可以关火盛盘了，最后撒上葱花或者香菜作为点缀就更好看了！
7.成品图 小贴士 做酱长豆的关键就是酱，所以买回来的豆瓣酱一定要先用油把它先炒一下，这样更入味；另外就是要多炖煮，时间越久越入味，喜欢软糯口感的就多炖一会，喜欢劲道口感的就少炖一会。 我家做酱长豆一般是不放肉的，但是我会放一些喜欢的蔬菜进去一起炖煮，味道也是超级棒的哦~