广东鱼干怎么做好吃？
我是在广联达上班，对这边的美食还算比较了解，广东鱼干最正宗的做法应该算咸鱼煲排骨了 准备一条咸鱼和适量排骨、黄豆一起下锅小火炖2小时，咸香味美，排骨酥烂，唇齿留香 用鱼干来炒饭也是一绝，配上葱花和小米椒，香喷喷的，拌着米饭能吃三碗 除了以上的做法以外，鱼干还可以焖土豆、焖藕，或者做泡面搭档，都是一绝！ 我最喜欢的就是吃鱼干的那个鲜味，所以做的菜都是尽量保持原汁原味的。
我在佛山南海这边，南海是大沥鱼干最出名的地方 大沥鱼干以“新鲜”“味美”著称，价格也是很实惠的，一斤只要几十块钱 买回来的鱼干可以直接水煮或者油炸，做咸鱼饼、煲粥或者是下面都很不错 我喜欢吃带点嚼劲的鱼干，一般都会选择风干几天再吃，如果风干的时间不够，吃起来就会太软嫩。
风干后的鱼干表面会有一层透明的薄膜，腥味也会消失得无影无踪。 如果不想让鱼干直接浸泡在汤汁里，可以用盘子托起，上面再压一个盘子，防止浸水而变软。