海参炖炖多久最好吃？
新鲜的海参如果小火慢炖的话，2-3个小时即可软烂入味；如果是即食海参加上水小火炖40分钟就差不多了。不过这只能算是“熟烂”，吃到嘴里还是硬邦邦的。 要想吃到满口绵软、鲜香四溢的口感，必须把海参彻底煮得熟透。这时候就需要把火开大点，把锅里的水蒸气完全收干，让海参泡在汤汁里充分吸收，达到“烧透”的效果。 等锅里的水全部蒸发，只剩下满满的胶原蛋白的时候，就可以关火焖着了。一般需要1个多小时。最后拿出来调个汁儿，拌在饭里一起吃味道更好。
现在市面上出现了很多即食海参，这种海参已经经过特殊的工艺处理，不用进行长时间的蒸煮就能直接食用，很节省时间。但是即食海参的营养价值并没有因为加工过程而流失，所以很适合上班族作为滋补食品。 选购即食海参的时候，要注意看一下生产日期和保质期，选择出厂时间近的产品，保证口感和营养的最佳状态。另外，由于即食海参经过了高温杀菌处理，在储存时要避免阳光直射，尽量放在阴凉干燥处密封保存。