盐水牛肉怎么做好吃？
一、制作主料 新鲜牛腱子肉500克，精盐25克，花椒10粒左右，大料1粒，葱段3-4段，鲜姜一块切成片 （如果没有牛肉用猪肉也可以）二、制作方法 第一步：将买回来的新鲜牛腱子肉放在清水中浸泡两个小时以上，中间换两次水，以除去血沫和杂质。 第二步：锅中倒入适量清水放入牛腱子肉焯水，加入料酒去腥。 第三步：把焯好水的牛腱肉捞出备用。 第四步：准备一个煮肉的砂锅加入适量清水，放入花椒、大料、葱段、姜片，然后大火烧开，转小火炖一小时。
第五步：一小时后加入少许精盐继续小火慢炖至七成熟时再放入剩下的精盐和适量的白糖调味。
第六步：待肉熟烂，关火晾凉即可，吃的时候可以切片或手撕均可。三、注意事项 因为牛肉本身很嫩，所以不用炖煮时间过长，否则口感就不好了！ 如果你不喜欢吃太咸的就可以少放一些盐，喜欢吃味道重的就可以多放点盐。 牛肉一定要煮透才能食用，否则会有寄生虫危害健康；而且如果没煮熟，肉质比较硬，咬不动。
牛肉的营养价值： 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 2.寒冬食牛肉可暖胃，是该季的补益佳品;
3.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功能；适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。四、小提示 在切牛肉的时候如果切不下去可以蘸一下凉水这样就会容易很多哦~