粉仔怎么做好吃？
用料 猪脊肉500g、蒜2个、姜3片、八角1粒、小茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1块、干辣椒5个、花椒1汤匙、老抽2汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、豆瓣酱2汤匙、清水适量、鸡蛋1个、淀粉1茶匙 做法 新鲜猪脊肉用清水冲洗干净，控干水分后剁成肉末 用菜刀背把剁好的肉馅拍打松（这样可以让味道更容易渗透进去） 鸡蛋打入碗内，加1茶匙淀粉和适量清水搅匀调成蛋液备用 炒锅烧热，不放油，直接倒入肉末炒至水分收干、颜色变深色 加入1茶匙白糖、2茶匙老抽调色调味，炒至上色均匀 放入八角、桂皮、辣椒、花椒、小茴香、香叶，继续炒香
8.倒入适量清水（没过食材一半的量），大火烧开后转小火炖45分钟左右
9.调入豆瓣酱和生抽，小火煮约5分钟入味
10.将腌菜料倒出来沥干水分待用 锅内留底油，下葱末、姜末爆香，再把泡发的酸菜挤干水分倒进锅里翻炒
11.接着把刚才做的酱肉倒进来，小火焖烧半个小时左右。待汤汁收得差不多了就可以关火出锅了
