砂锅版红烧肉 材料： 肥瘦相间的五花肉，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒，冰糖，葱姜
做法： 五花肉洗净，切小块儿 锅坐水，凉水下锅，加入葱段、姜片，几粒花椒，两个八角，适量老抽，适量料酒，开锅后撇去浮沫，转最小火慢慢炖着 另外准备一个砂锅（没有砂锅可以用电饭锅或者高压锅），锅底铺上姜片和葱段，将刚刚炖五花肉的原汤滤掉渣子倒入砂锅中，加入八角一枚，桂皮一块儿，香叶两片，冰糖适量，开锅后小火炖40分钟左右即可（时间不要太久，肉质会发柴）
小贴士： 1.这个做法相对简单，但是非常费功夫，要有一个耐心，小火慢慢炖。
2.炖肉的原汁最好别扔，留着做配菜味道一流。
3.不喜欢吃甜的可以少放或者不放冰糖，我是在最后快出锅的时候尝了一下，感觉不够甜就加了一点儿冰糖，个人口味不同，请酌情处理。
佟菲桐优质答主猪蹄的炖制时间较长，最好选在周末休息日做，做好的酱猪蹄放入冰箱冷藏，随吃随取，是非常不错的美容养颜私房小菜。炖猪蹄，加几片葱姜，一大块老豆腐，一盒内酯豆腐，再加点盐，放入砂锅文火炖2小时，出锅前撒几根香菜，鲜美至极。
砂锅炖猪蹄的做法
材料
内酯豆腐1盒，老豆腐1块，猪蹄2只，香菜几根，葱姜各数片，料酒20毫升，生抽30毫升，老抽15毫升，蚝油15毫升，白糖10克，盐适量。
准备工作
猪蹄洗净，在沸水里煮5分钟，捞出来把猪蹄上的细毛刮干净，然后切成大块。
做法步骤
1、炖锅里放1800毫升水，加葱姜、料酒、老抽、生抽和蚝油，把猪蹄倒进去大火烧开后改小火煲2个小时。
2、1个小时后把老豆腐和内酯豆腐倒进去同煮，再煮1个小时后放白糖和适量的盐，煮化调味料就可以上桌了。
3、上桌后撒些切碎的香菜做点缀，一道软糯鲜香的家常豆腐炖猪蹄就做好了。
多说两句
1、豆腐比较容易熟，猪蹄要多煮一会才软烂，所以豆腐要在猪蹄快熟时放。
2、内酯豆腐易碎不好切，倒到炖锅里后不要来回翻动，让豆腐保持完整的形状。
