黄瓜怎么煮好吃了？
黄瓜是我们日常生活当中非常常见的一种食物，而且营养价值也是比较丰富，对于身体来说有着非常重要的作用。很多人也会选择在夏天的时候吃凉拌黄瓜来降火气，不过其实炒着吃也是非常美味的，今天就来分享一下关于炒黄瓜的一些小技巧。 首先我们从选材上面来做文章，选择新鲜的水灵灵的黄瓜来进行炒制自然是最正确的，但如果你想要让黄瓜更加入味儿的话也可以选用老一点的黄瓜，在清洗的过程当中千万不要把皮去掉，因为黄瓜的表皮具有丰富的营养，在烹饪的过程当中能够很好的保留。
接下来就是处理环节了，将挑选好的黄瓜用清水冲洗干净，然后去头去尾，用刀切成薄片备用。如果说你想要让成品更好看一些的话还可以把切好的黄瓜用干净的纱布或者厨房纸巾吸附一下水分，这样做出来的菜肴会更加清爽美观。
在炒制的环节我们可以选择植物油或者是猪肉油，在加热的过程当中放入切好的葱花和姜末爆香，随后倒入切好的黄瓜进行煸炒，最后加入少许的盐味精调味儿，爆炒几下就可以出锅了。 如果你按照这样去做的话，炒出的黄瓜又鲜又脆，还会带有葱花的香味，让人食欲大开。但注意在炒的过程当中一定要大火快速炒制，这样才能保持黄瓜鲜嫩的口感。不喜欢吃葱姜的朋友可以在爆香之后把葱姜挑出来，剩下的黄瓜再慢慢炒熟就可以了。
除了炒制之外，我们也可以用醋、生抽、白糖以及少量的淀粉调成一碗糖醋汁，等到汤汁收浓之后浇在盘子里翠绿的黄瓜上，酸甜开胃，也是非常好吃的。