海鱼鱼头怎么做好吃？
这鱼我买过，刺很少，很嫩。适合煮汤。 这个汤非常简单，把鱼收拾干净后下锅炖就行了。 加点豆腐更好吃。 我喜欢鱼汤的奶白，所以炖的时间比较长，大概一个多小时吧。期间要不停的撇去浮沫。
这个汤的味道是很鲜的，不需要放太多的调料，稍微放点盐和胡椒粉就好了。鱼肉也很嫩，入口即化。 剩下的汤汁可以盛到碗里让鱼汤泡着米饭吃，一口汤一口饭，美啊！ 吃完鱼喝碗汤，完美！
2、剁椒鱼头 首先这个食材要买大的。这样吃起来才够爽。 鱼洗净去腮去鳞（注意擦干净鱼身上的粘液），鱼腹内也要冲洗干净。 鱼头对半切开，加入少许盐、料酒和剁辣椒涂抹均匀，腌制15分钟左右。 锅里多放些油，烧热后，把切好的葱姜蒜放入锅中爆香。
然后把腌好的鱼头摆在锅中，煎至两面金黄色。 多留一些汤汁，小火慢炖，中间可以加一些生抽和老抽。 最后关火让汤汁浸泡鱼头，使入味。第二天就可以吃了。 最简单的吃法就是铺上葱花，淋上热油，激出香味儿。
我一般会配着馒头一起吃，夹着馒头吃味道更好。 喜欢吃面筋的同学可以在煮的过程中添加几个面筋。更过瘾！