韭苔炒鸡蛋怎么做好吃？
食材准备： 韭苔一把，鸡蛋两只，盐，植物油 制作步骤： 1.韭苔冲洗干净，切掉老根，控干水分后切成寸段；鸡蛋打散成蛋液 2.炒锅烧热，加入少许植物油，淋入鸡蛋液，摊成一个薄厚均匀的蛋饼 3.把蛋饼用铲子搅成小块，盛出待用 4.锅中再加入适量植物油，油温四成热时，投入韭苔碎，小火慢慢煎香、煎至稍干，调入食盐，翻匀入味 5.最后倒入刚才切好的蛋块，与韭苔充分混合炒匀即可
小提示： 买回来的韭苔如果有脏的或是烂的部分，最好处理一下，要不然会影响口感 煎蛋的时候最好用小火，不要用大火，否则容易煎老、煎糊
这道快手菜的特点是：简单、美味！因为直接炒熟的（不焯烫），所以颜色略深，有些发黄。吃起来脆生生的，清香气十足！