活的基尾虾怎么做好吃？
我也很喜欢吃基尾虾，平时自己做一般都是做椒盐基尾虾。做法如下： 原料：基尾虾400g、香葱1根、姜1块、蒜3瓣； 调料：生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3g）、糖1茶匙（5g）、椒盐适量。 步骤：
1. 姜去皮切片，蒜切成蒜末，葱切段备用。
2. 锅中倒入油，加热至7成热时，放入切好的葱姜爆香，加入一半蒜末炒香，然后加入基尾虾，迅速改用大火翻炒均匀。
3. 待基尾虾变色后，调入适量生抽、老抽、盐和糖调味，再翻炒1分钟，最后撒入剩余的蒜末和葱花即可。 这个方子做的椒盐基尾虾非常好吃！但要注意以下几点：
1. 基尾虾清洗干净后，一定要擦干水分或者有吹风机吹干，否则会影响油炸的效果。
2. 油锅烧热后，要迅速把切好的葱姜放入锅中，用大火爆香，然后再倒入基尾虾快速翻炒，这样可以保持基尾虾的鲜嫩。
3. 调入适量生抽、老抽，可以很好地给基尾虾增色，还能提香。用生抽、老抽、盐、糖调出的味足够好，不用再放味精、鸡精之类的调味品了。
