什么菜放花椒好吃？
麻婆豆腐，我做的这道菜在饭馆里卖得很好。 原料和做法都很简单。首先把豆腐切成块，锅里烧开水，把豆腐放进去焯一下，去除豆腥味。接着把五花肉切成肉末，加葱姜末、豆瓣酱和老抽拌匀，下锅炒熟盛出备用。 接下来做麻婆，先把剁碎的花椒放在热锅中干炒一会儿（注意观察，等到颜色变暗，香气四溢时关火）。接着在油锅里放入葱花爆香，然后加入姜末和豆瓣酱炒香，再把炒好的肉馅儿倒进去，加少许糖、生抽和醋，小火煮至汤汁浓稠收汁儿。 最后把豆腐块摆在盘子里，淋上麻婆酱，撒白胡椒粉、辣椒面和花椒粉食用。
这道菜里有肉有豆腐，荤素搭配，美味又营养。吃的时候最好沾点辣椒面，更提味儿！ 还有鱼香茄盒，也是放花椒的好菜。 这道菜要加郫县豆瓣酱和剁碎的花椒一起下锅炒。
因为郫县豆瓣酱已经很咸了，所以不用放盐了。另外，起锅前放葱花有很好的增香效果。 做好的茄盒可以蒸着吃，也可以油炸后再蒸。炸的话油温别太高，否则外皮糊了里面还不熟。
除了以上两道放花椒的菜之外，您还会做什么好吃的吗？欢迎分享！