糖醋肉片怎么做好吃？
糖醋里脊是一道经典的家常菜，酥脆咸香的肉，裹着酸甜开胃的酱汁，一口咬下去就超好吃！ 食材准备：猪里脊、青红辣椒、香葱、生姜、大蒜；鸡蛋、面粉、淀粉、料酒、生抽、白砂糖、醋、豆瓣酱。
1、做这道菜我们首先需要解决的食材处理问题就是肉馅的处理。里脊肉用刀背细细剁碎，中间加入一个蛋清、少许葱姜水、一勺淀粉、两勺料酒、一勺生抽抓拌均匀腌制半小时以上。 划重点：因为里脊是瘦肉，没有筋和油脂，所以比较难入味，因此一定要充分腌制入味才会好吃。
2、接下来就是配菜的准备：辣椒切成菱形块，姜蒜切片，葱打成结。
3、调酱汁：三勺白砂糖、四勺白醋、五勺番茄酱或甜面酱、六勺清水搅拌均匀备用。 这里需要注意的是，因为番茄酱或者甜面酱都比较咸，因此放盐要适量哦~
4、面糊调配：两个鸡蛋打散在碗中，加半碗淀粉、半碗面粉、少许食盐和水调成可以流下的面糊（不要太稀）。
5、给里脊裹上面糊。
6、锅内多放些油烧热，把里脊肉一个个放入炸制金黄熟透后捞出。如果油够热，里脊下锅后可以看见里面起密集的小水泡，并且很快就消失，表示油温很合适。
7、炒锅内留底油，放入冰糖小火融化，然后倒入调好的料汁，小火加热至汤汁粘稠。注意：火一定不要太大，容易导致面糊粘锅。 等到锅中汤汁变得粘稠，里脊肉放入锅中，快速翻炒均匀就可以出锅啦！