海南咸鱼怎么做好吃？
来广东吃早茶，点了两笼烧麦和一条咸鱼，上来之后就感觉这个鱼肉很新鲜，但是就是味道有些淡了
后来听了老板的推荐，就加了胡椒粉、酱油和猪油一起蒸，没想到真的美味惊艳到了我！ 原来咸鱼的香味完全可以被盖住，加上酱油的咸香和猪油的香味之后，瞬间就把鱼本身的腥味去掉了而且多了一股浓香。 不过确实很油，吃的过程中一直冒汗… 这个做法也特别适合用来做咸鱼焖饭或者煲粥，超级鲜~\n
茹泽浩优质答主材料：鲜鱼3条、干辣椒10颗、葱段10克、蒜头4颗、八角5颗。
腌料：花椒粒1大匙、五香粉1小匙、盐1大匙、砂糖1大匙、酱油1大匙、麻油1大匙。
腌制过程：
将鱼洗净，用花椒粒、五香粉、盐、砂糖、酱油、麻油均匀涂抹于鱼身内外，尤其是鱼腹处要多涂抹几回，以加强腌渍入味作用。
然后将鱼放进盆中，以重物压住腌渍约1-2小时（鱼体较大的须放重物）。
鱼腌好后，用厨房纸巾吸干鱼表面的水份，放于晒架上晾晒3-5天，中途不需翻面。
鱼干晒好后，请以保鲜袋分装放于冰箱冷冻保存。
烧烤方式：
将腌制好的咸鱼去骨，取出净肉撕成细丝备用。
取一煎锅放进少许油烧热起烟，再放蒜头、葱段爆炒至焦黄，接着放干辣椒、八角炒匀，再加咸鱼丝炒至香味溢出，即可熄火。
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