咸蛋的蛋清怎么做好吃？
我特别爱吃咸蛋黄，所以经常会做蛋黄相关的美食。至于蛋白嘛……其实也可以很好吃的哦~ 下面推荐一道用鸡蛋清制作的小甜品——糖醇鸡蛋清凉糕。清凉嫩滑、香甜可口，好吃到爆！ 【材料】 鸡蛋清4个、白糖60g、冷水120ml、琼脂7.5g、牛奶250ml、水果少许 【制作步骤】 1、把琼脂浸泡在冷水中至软后，捞起沥干水分备用； 2、将鸡蛋清、白糖和冷水倒入锅中煮至沸腾，然后再倒入牛奶搅拌至完全融化； 3、加入泡软的琼脂，中小火煮出香味，直至琼脂完全软化； 4、待锅里的混合液冷却后，倒入模具中，入冰箱冷藏4个小时以上，直到凝固即可食用。
Tips：
1、制作糖醇清凉糕的鸡蛋清要用新鲜鸡蛋的蛋清，这样口感才更好。
2、除了鸡蛋还可以加点自己喜欢的干果之类的一起搅打，更香哦~~
3、没有模具的话也可以用杯子或者碗代替，底部垫上油纸防粘。
4、没有琼脂可以用吉利丁粉代替，但是需要注意比例，1：10的比例刚刚好喔~~