豆腐莱怎么好吃？
豆腐的吃法有很多，那怎么做才最好吃呢？ 首先你需要准备一把黄豆，清水，滤网，豆浆机或者料理机，内酯（食用碱），石膏，卤水等。 把买回来的豆子清洗干净，用清水浸泡一个晚上，这样可以让黄豆发胀变大，更好出浆。 泡好的黄豆沥干水分后，倒入破壁机中，加入1500毫升左右清水，打至细腻顺滑，没有颗粒感。 打好后过滤一遍，撇去表面的泡沫，让豆浆更细腻。 锅中倒入豆浆，大火煮开后，加入白糖或者冰糖调味，糖的量可以根据自己的口味适当增减。然后转最小火慢慢熬煮，边煮边搅拌，防止糊底。直到表面有泡泡产生，并且越来越多，就证明差不多了，也可以舀起一勺豆浆，用筷子夹住滴落，能形成连续不断的线状就好了。已经能闻到很香的豆香味了！ 做好的豆浆冷却后，放入冰箱冷藏两个小时，就会结块儿。这时候就可以用勺子背顺着同一个方向搅动，豆腐花就做好了。喜欢口感细腻些的可以多搅一会儿。
做完豆腐花剩下的豆浆也别浪费，可以烙一张豆腐锅贴，或者做豆浆馒头也是很不错的主食选择。 除了做豆腐花，还可以把豆浆蒸熟了喝，也就是蒸豆浆。也是我最爱喝的豆浆做法之一。先把豆浆倒进杯子或碗里，盖上盖子，上锅蒸熟。在锅里放点冰糖或者白糖拌着吃，清甜软糯，非常棒！
如果你做出来的豆腐花过嫩或者老嚼不动，可能是因为你没放盐或者放的盐太少。 做豆腐花时，一定要掌握好火候，太大就容易弄糊。而且关火后不要马上打开锅盖，让豆浆继续沸腾一下，这样可以去除腥味和豆腥味。