紫苏酱好吃吗？
作为一个南方人，我对于紫苏这种植物是很熟悉的。在江南地区，尤其是在苏州、常州等地，人们习惯在烧烤或者制作凉拌菜的时候加入一些紫苏，这样做出来的菜肴会增添一种特殊的香气。而北方很多人则没有见过或者吃过紫苏，因此对于这样的问题感到好奇也是非常正常的。 那么，苏子究竟是什么呢？为什么会有如此大的吸引力呢？要搞清楚这些问题，我们得先搞清楚两个概念：紫苏和苏子。可能有的人会觉得这不过是一个植物的别名和一个植物学上的名称而已，没什么大不了。但实际上这两个概念所涵盖的范围是不同的。从植物学的分类上来说，目前人们发现的紫苏属植物共有80多种，而苏子则是其中一种（四川苏子），属于十字花科芸薹属植物。这是从植物本身来划分的。
而从人的食用角度来说，人们通常所说的“苏子”其实就是指紫苏的籽，也就是结在植株顶端的花序轴（花梗）上那一个个的小球，而“紫苏”这个词所指的是整个草本植物。因此在人们的饮食中使用“苏子”或“紫苏”这两个词其实是没有太大问题的。
既然知道了“苏子”和“紫苏”的概念以及两者的关系，下面我们再来看看大家最关心的话题——苏子和紫苏到底有什么区别。 从营养元素来看的话，两者并没有明显差异。根据中国食物成分表显示，100g新鲜紫苏中含有热量236千卡，蛋白质2.4g，脂肪0.7g，碳水化合物9.4g；同时含有人体所需的维生素A、B族维生素、钙、铁等微量元素。 而同样重量的苏子含有的营养成分也并不差多少：蛋白质2.4g，脂肪1.5g，碳水化合物8.6g。只是苏子的钙含量要比紫苏的钙含量高些。
从口感来比较的话，刚刚收割下来的新鲜苏子和紫苏相比，前者明显更有韧性和嚼劲，后者则更脆嫩。这是因为新收获下来的苏子中富含可溶性纤维，而紫苏中不溶性纤维含量更高一些。 除了吃之外，苏子和紫苏还有很多其他的作用。例如，有些人会把苏子和紫苏混合制成香水，使用这种带有特别气息的香水能够让自己变得更加有魅力；此外还有一些人会用苏子和紫苏来熏烤衣服，用这种方法来去除衣服上的霉味。
苏子和紫苏都是不可多得的美味香药。只要你能够有机会尝试一下，相信你一定会被它独特的风味所吸引。如果你还没有机会品尝，也可以把它放在厨房里作为香料使用。相信我，它一定会给你意想不到的烹饪灵感！