干鱼饼的怎么做好吃？
把鱼饼放到清水里煮，水里放点盐，煮熟后捞起过凉水备用（这样可以让鱼肉更紧实）； 锅烧热放入切好的姜丝和豆瓣酱，小火炒出香味，加入酱油、辣椒面、胡椒粉、料酒、糖、醋煮开之后，倒入高汤或者清水，然后把鱼片放进去煮熟（如果喜欢汤汁浓郁一点就多放点水煮一下，如果不喜欢太浓就可以少放水），最后连汤带鱼舀进碗里，撒葱花、香菜末即可。
其实这个做法是很简单的，但关键就是要将鱼的腥味去掉，所以处理起来要细心一些。 用豆瓣酱和酱油都是为了让味道更饱满，如果不爱吃辣的可以不放辣椒面和豆瓣酱，我是因为喜欢辣所以才放的，如果不吃辣可以把豆瓣酱换成韭菜酱，味道也很不错。 这个菜在厦门很常见，叫做“水煮三鲜”，里面除了鱼片还可以放点青菜、豆腐、粉丝，我觉得放点木耳更好吃～