枪鱼肉怎么做好吃？
我吃过最好吃的枪鱼，是三年前在海南文昌市的一家很小的小馆子里吃的。那会儿我和同学刚从海边玩归来，饥肠辘辘，走进这家店面不大，只有5张桌子的小馆子，点了一个炒虾、一个炒蟹和一份枪鱼汤。那个汤是用海南特有的粉藕煮的，非常清甜，连喝三大碗都不嫌多；那个炒枪鱼也是让我这辈子都忘不了的味道，将鱼肉切成薄片，用葱姜蒜辣椒爆炒，鲜、香、辣俱全，一口吞下，满嘴生香！ 后来我专门去了解了这个做法，原来“炒”这个动作，是在给枪鱼提香增味呢。因为枪鱼的腥味比较重，而“炒”的过程能让鱼肉的吸收更多油脂和调料的味道，达到去腥增香的效果。
除了炒，还可以烤。日本著名的枪鱼料理——盐烧枪鱼，就是用盐和胡椒腌制后直接烧烤，这样也能让香味充分渗透进鱼肉里。 另外还有一种比较特别的做法。我在一本台湾菜谱上看到过用面粉、鸡蛋和牛奶腌拌之后，炸制酥脆再撒白糖的做法，据说味道也很赞哦～ 对了，说到油炸，可以搭配炸鸡一起啊，双脆合璧，美味翻倍！