腐竹和什么配好吃？
@Taste 提供一个广东风味答案。 在广东，腐竹最常见的做法是白灼或水煮，配上酱油、花生酱、蒜泥等酱料食用。因为这样能让腐竹的豆香味更浓郁，吃起来口感也会更加嫩滑。 但是，要是能吃到一片又一片薄而脆的炸腐竹的话，那可算是一种享受了。 在老家广州中山，有一种流传已久的风味小吃叫“姜撞奶”，就是用滚烫的姜汁去冲入冰镇的牛奶，使两者发生奇妙的“碰撞”，产生一种滑嫩香甜的感觉。而在我看来，如果是在夏天，最爽快的吃法莫过于把刚刚从井水里打上来的冰块倒入碗内，再铺上薄凉的豆腐丝或者炸腐竹，然后浇上一层浓浓的酸奶，吃的时候用筷子拌一拌——这滋味儿，简直妙不可言！
不过要说最经典的搭配，还得数煲仔饭。用砂锅做器皿，在底部涂上油脂后放入大米，加水后盖上盖子，以小火慢慢炖着。等到锅里的水沸腾，米饭吸水膨胀、变蓬松之后，就可以加入新鲜虾仁、凤爪、排骨、五花肉以及剁得细细的咸菜或者花生之类的配料，再撒上一把葱花香菜，盖上盖子继续焖着。等到饭熟菜香，夹起一块白润晶莹的豆腐干，放在嘴里慢慢咀嚼，那滋味仿佛神仙般美妙……至于最后剩下的那些料，就通通捞出来拌在饭吃！ 当然啦，作为“无汤不欢”的民族，有汤自然也少不了。用鸡肉或者鸭肉与海带、萝卜一起慢火熬成的靓汤，那鲜美可口真是难以形容。而且，鸭汤还有清凉祛暑的功效哦～（PS. 熬汤的最好材料是老鸭子，肉质粗、皮下脂肪少、营养价值高且味道好）