冻大章鱼足怎么做好吃？
1、首先将大章鱼用清水冲洗干净，然后用刀将它剁成小块，放入清水中浸泡半小时左右，期间换两次水（泡出的血水不要）； 2、青红椒去籽洗净切成块状，大蒜去皮用刀背拍散，姜切片备用； 3、锅中注入适量清水，大火烧热后放入泡好的章鱼，加少许料酒和葱段一起煮制，待煮沸后捞出焯好的章鱼过一遍凉水待用； 4、在锅中倒入适量油，大火加热至四成热时，放入姜片和大蒜用小火炒出香味，接着加入豆瓣酱、辣椒酱、老干妈一起炒出红油，然后放入焯过的章鱼，加水和盐煮至熟烂（约20分钟） 最后放入切好的青红椒，用大火收汁即可。 PS： 1、由于章鱼本身的蛋白质含量很高，所以不易煮熟煮透，在煮的时候要记得加入少许盐和料酒，帮助去腥提鲜。
2、因为豆瓣酱等酱料已经很有味道了，所以不需要再加太多的佐料，不然会盖住食材本身的味道哦~