腔骨怎么做好吃？
1.买回家的腔骨放在清水中浸泡20分钟，水中加入料酒拌匀，将血水泡出； 2.浸泡好的腔骨捞出冲洗干净，控干水分备用； 3.锅中烧水，水开后下入腔骨焯一下，去除浮沫后捞出入锅； 4.另起锅，倒入适量的油，下入姜片、花椒爆香； 5.倒入冰糖小火炒至融化，炒出糖色； 6.下入腔骨翻炒均匀，使肉表面裹上糖色； 7.加入热水没过肉即可，加入生抽和老抽翻炒均匀； 8.大火煮开后转小火炖煮30分钟左右至肉七分熟（时间根据腔骨骼的软硬程度来决定）； 9.加入土豆块继续炖20-30分钟即可（时间根据自己喜欢的口感来定）
小贴士：
1.做这道菜要用开水焯一下，可以很好的去除腔骨的腥味哦！而且焯过水的腔骨再炖煮的时候更容易软烂可口。
2.煸炒冰糖的时候一定要用小火慢慢炒至融化且呈现焦黄色才有效果哦~
3.因为土豆富含淀粉，所以最后加入可以使汤汁更加浓稠美味。
4.我平时做红烧肉等肉类菜肴时都喜欢加些老抽调味上色，但是老抽属于咸味调味品，所以在加入时要适量，不能加太多以免最后成菜过于咸了哟～
【砂锅冬瓜炖腔骨】
食材：腔骼400克、冬菇3朵、姜1块、料酒半汤匙、盐适量 做法：
1.准备材料 2.把腔骨斩段洗净沥干水份，姜切片 3.砂锅接冷水放入腔骨盖上盖子开火煮开后再煮2分钟 4.把煮过的腔骨用清水冲洗去浮沫沥干水份待用 5.冬菇提前泡发切成两半 6.把腔骨放进砂锅内加姜片和料酒一起烧开然后盖上盖子改成小火煲1个半小时左右 7.放入冬菇再加盖煲15分钟左右 8.加盐调味即可食用