洋蓟怎么做好吃？
“西蓝花和蘑菇一起吃会中毒”这个传言到底靠谱不？ 传言： 很多人都知道维生素C吃多了会中毒，因为VC对人体的作用很大，例如增强免疫功能、促进生长发育等。但很少人知道同食含铜丰富的食物也会影响维生素C的吸收。 这里要讲的含铜量高的食物就是西蓝花和蘑菇。 根据中国营养学会推荐：成年人每天应摄入1200微克的铜，而西蓝花和蘑菇的含铜量都很高，每100g的蘑菇中含有0.49mg的铜，如果一次性多吃了一餐菌菇类，那么铜的摄入量就有可能超标了。 当体内多余的铜无法及时排出体外，就会在肝中聚集，严重时可能会发生急性溶血反应。虽然是极少数情况，但确实需要引起重视。 为什么说吃蘑菇后喝牛奶有利于解毒？ 前面说了，过量食用菌菇类食物有可能会引起中毒，那是因为单吃蘑菇时，人体很难消耗掉蘑菇中的铜。但如果搭配上富含钙质、蛋白酶抑制物的食物，就可以很好地降低铜离子的毒性作用。
《中国居民膳食指南》建议：健康成人每日食用300g水果及蔬菜，儿童需适量增加。每天只要保证一餐有足量的水果和蔬菜就能满足人体的营养需求。 除了补充足够的维生素和矿物质，日常饮食中还应该控制胆固醇和高脂肪食物的摄入，减少心血管疾病的发生。