大龙虾什么好吃？
先声明，我是吃虾达人！！ 南方人，爱吃活的虾仁和新鲜的大虾，因此对大龙虾的了解仅限吃过几次朋友从东北带回来的冻大虾（2斤装的大袋子，里面是冻成一坨的龙虾，味道不错，但是感觉不够新鲜）。去年底终于去了一次海边，在青岛和大连分别买了新鲜的波龙和赤龙（其实更想吃赤龙但实在没买到...），顺便去了当地有名 的海鲜餐厅吃了一顿海鲜宴。重点来了！！在这家餐厅，吃到一种之前没有吃过的做法独特的小龙虾——炸小龙虾！！！
首先说明，我不爱吃油炸的食物，所以对这道菜的喜爱程度不低。把一只只洗净的小龙虾放到面糊里沾一下，入热油锅炸至金黄酥脆，外皮有些焦香，里面白嫩，一口咬下去有嚼劲且饱满多汁，微甜。当时觉得好吃到爆了。后来回到北京，网上搜到了一道叫椒盐皮皮虾的做法，觉得和小龙虾很像，就按照这个方法做了一遍，果然好吃！从此爱上了用面粉糊、蛋泡糊等各种糊下油锅炸一切的做法。
最近买了一条刚捕捞上来的大青虾（江苏兴化），准备用面粉和鸡蛋做个面糊，再配个简单的调料，油炸一下，看看能不能复制出记忆中的那口鲜美。