炖羊肉放什么好吃？
炖羊肉放什么好吃？ 很多人炖羊肉都喜欢放大料、桂皮等香料，其实这些香料的气味重、滋味浓，放进羊肉里容易抢味，导致羊肉的味道变淡。
正确的做法应该是： 不放香料！不放香料！不放香料！（重要的事情说三遍） 清炖的羊肉汤味道才是最鲜的。如果你觉得清炖的羊肉汤没有香味，那是因为你用的食材新鲜且不含血水，本身自带的肉腥味很轻，再加上经过长时间的炖煮，肉里的油脂会化在汤里，使得汤汁浓郁鲜香。 如果用香料来炖羊肉的话，不但会影响羊肉本身的鲜味，还可能会让羊肉发苦。 那是不是不放香料就不好吃了呢？也不是这样的，如果你喜欢浓郁的香气，可以用大葱、生姜、白萝卜和老姜来搭配炖羊肉。 其中葱姜蒜可以去除羊肉的腥膻味，而萝卜能够去腻增香，这几样食材配合在一起，能让炖出来的羊肉鲜美不腻口。 不过要注意的是，炖羊肉的时候不要放八角、桂皮等香料，也不要放酱油、老抽和豆瓣酱等带有颜色的调料，这样才不会破坏清炖羊肉的原汁原味。