夏天的白菜怎么做好吃？
我吃过最好吃的白菜，是云南文山那边的蘸水菜。 那种腌制的酸菜，和东北的那是有不一样的感觉的。 那个酸菜啊，脆生生的，一咬就吱吱吱冒泡儿，有酸味儿，但更多的是鲜香味儿。 用清水煮过之后，挤干水分，拌上特制的辣椒糊（用鲜红辣椒、蒜末、花椒粉、酱油等调成），那味道绝了~ 感觉就像是鲜香的白菜带着一丝丝酸辣劲儿的回甜在嘴里爆炸开来……
还有一道做法比较复杂的白菜佳肴，但是我敢说，绝对好吃到爆！ 你只需要花点心思，把材料准备好，剩下的工作交给时间就好了~那就是： 云南风味手撕泡菜排骨 1.准备原料啦~~ 新鲜白菜、猪排骨、小米椒、生姜、香葱、大蒜。
2.剁成小块的排骨，用清水浸泡出血水后，冲洗干净，备用。
3.小米椒切成小段，生姜切丝，大蒜切片，香葱切段。
4.白菜用手撕成小块。
5.把切好的小米椒、姜丝、蒜片放入锅中，加少许料酒和生抽炒出香味后，倒入适量清水，煮开。
6.放入排骨，煮至沸腾，调中小火，盖上盖子慢慢熬至排骨熟透，大约需要半小时左右的时间。
7.倒入切好的白菜，加入食盐调味，煮熟即可食用了~ 想让这道菜更美味，你可以稍微勾个芡，让汤汁变得更加浓郁些。但是切记，不要放太多味精或者鸡精哦~ 做好的泡菜排骨颜色金黄诱人，尝一口，鲜、香、辣俱全，太好吃啦～
