蛋肉汤怎么做好吃？
用料：鸡蛋两只，里脊肉100克 辅料：花生油5ml、盐2g、香葱3根、白糖1g、酱油5ml、料酒3ml、淀粉3克、香油3ml、高汤适量（清水也可以） 用牙签在蛋黄上扎几个洞，让蛋黄充分融入蛋液中，里脊洗净沥干水，用酱油、料酒腌制半个小时以上。 两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入细砂糖和少许食盐搅匀待用。
锅内烧开水，把腌制好的里脊肉放在锅中焯一下，变色后即捞出冲洗干净浮沫沥干水分待用。 不粘锅烧热后，倒入油润锅烧至六成热，放入鸡蛋液摊成薄薄的蛋液，煎至定型后翻面再煎。
待鸡蛋煎得差不多时，加入高汤或者清水，没过鸡蛋的表面即可，大火煮开后转小火慢慢焖。等到锅里只剩下少量汤汁的时候，撒上葱花，淋上香油就可以出锅了！
【小贴士】
1.如果不喜欢吃甜食可以把细砂糖换成黑胡椒和椒盐。
2.做水波蛋的时候可以用不锈钢勺子背面轻轻敲打锅底，以使鸡蛋液更均匀地分布在锅中。
