什么辣白菜好吃？
不知道你们有没有同感，好吃的泡菜，一吃到嘴里就会想起小时候、乡间田野、小河边或是家里厨房的影子… 那些不起眼的泡菜，往往是最难忘的。 就像这碗腌辣椒～ 夏天的时候，妈妈会摘好多青椒回来，做成青椒泡椒。我最喜欢用青辣椒来炒肉或者煎蛋，酥脆又香辣的青椒圈真是让人欲罢不能~
除了青椒还有螺丝椒和小米椒，味道都超好！ 这个季节，市场上都有新鲜的辣椒卖了哦。 吃完这个泡椒，再嘬一口手边的酸萝卜，爽脆酸甜，回味起来都是清甜的萝卜味儿呢，真想连汤带水喝下去啊… 看到最后，是不是被种草了呀？ 快做来尝尝吧！
【准备材料】 红辣椒500克（喜欢辣的可以换成小米椒）、大蒜3头、姜1块、高度白酒适量 盐250g+凉开水半盆
① 将红辣椒洗净去蒂，晾干水分；大蒜去皮洗净，晾干；生姜洗净切片备用
② 准备好发酵容器以及纱布，将切好的辣椒、蒜、姜片依次放进去，然后一层食盐一层香料铺上去，最上面覆盖一层纱巾防止灰尘落入。（不要直接倒入食盐哦，这样会破坏香味）
③ 每天充分搅拌均匀一次，确保入味均匀，约两天后开始出汁儿（期间注意避免细菌感染，不要沾到生水） 直到大部分辣椒已变软，汁水与辣椒充分融合，颜色呈亮橘黄色即可取出装瓶啦！
想要吃的时候，取出来用干净的筷子夹一点，配粥、就饼都非常棒呢！ 我最喜欢的就是这种有嚼劲的口感，越嚼越香，根本停不下来哈哈哈… 好啦~ 辣白菜就做好啦！ 是不是超级简单？ 爱你们~