黄瓜怎么清炒好吃？
1、首先要挑选新鲜肥嫩的黄瓜，建议顶花带刺，这样表明是刚刚采摘的；
2、把黄瓜洗干净，然后切成薄片；再切点葱姜蒜； （不要切得太薄，不然一炒就软了不好吃）
3、锅里油热后，加入花椒和尖椒先炝锅，然后放入葱姜蒜炒香！ （注意火不要太大，防止溅油）
4、倒入切好的黄瓜片，迅速翻炒片刻，加少许生抽，适量盐，鸡精调味儿即可！ （一定要大火快炒，因为黄瓜片很容易熟）
小贴士： 1、买黄瓜的时候，千万不要买皮很粗糙，有很多突起的那种！这种黄瓜往往没有成熟，吃起来口感很差。应该选择表皮光滑、颜色亮绿且鲜艳，顶端带黄花的黄瓜。
2、做这个菜不用另外放香油和醋，生抽里面已经含有咸味了，如果口味重可以少量食盐。