水螺丝怎么炒好吃？
食材准备： 水螺丝（买的时候让店家帮忙洗干净） 葱花 姜丝 豆瓣酱 白糖 黄酒（或者白酒） 香醋 三勺生抽，两勺老抽 开始制作： 1.锅中倒入适量清水，加少许料酒和生姜片，把洗净的螺丝放进去煮，煮至壳张开即可捞起备用(这里说明一下，我买的螺丝是已经煮熟的，所以只用焯了一下水；如果买的螺丝没烫熟的话，需要多烫一会儿)。
2.取一个小碗，加入三勺生抽、两勺老抽、一勺黄豆酱、一勺白砂糖调成酱汁待用。
3.平底锅加入适量油烧热后，放入姜葱爆香，接着把调好的酱汁倒进锅里煮开至浓稠。这个时候可以把刚刚焯好的螺丝倒进去翻拌均匀，使每一个螺丝都能够沾上酱料，然后盖上盖子小火焖10分钟左右。
4.最后大火收汁，撒上葱花即可出锅！香辣美味的水螺丝就做好啦~
小贴士： 1.因为我有买已经煮熟的螺丝，所以在操作的时候只需要加热一下就好了，如果是买尚未成熟的螺丝，需要事先用食盐腌制去腥。
2.因为各人口味不一样，所以我没有具体称重量来调酱汁，而是按比例调的，大家根据自己口味轻重酌情添加哦～