烧饼怎么热好吃吗？
首先，烧饼是好吃的。 作为地道北方人，我吃到的烧饼有很多种，有火烧、烙饼、锅饼，还有现在很流行的酥皮烧饼。但我说的是老北京特色的烧饼，也就是最普遍的咸口味葱花烧饼。 做烧饼的原料并不复杂，主要是面粉、水、盐、小香葱（或葱白）。但是各家的面和得劲儿不同，所以出来的烧饼味道差别很大。
【和面】和面是个技术活儿，要一直揉，直到面团表面光滑且有弹性，才可以开始下一步。我用的和面机来和这个面，一般要揉30多分钟。
【发面】发面的过程就很简单了，按下发酵键就开始工作。大概4个小时左右就好了。
【制饼】把和好的面揪成大小适中的面剂子，然后擀成薄厚均匀的饼状，上面铺上小香葱或葱白末，再刷上一层用植物油熬制的酱油（重点！一定要放点植物油，这样出来的烧饼才会酥脆），洒上适量食盐。
【烤制】这是最关键的一步。在锅内涂上一层植物油，然后放上制好的饼，小火慢慢加热，直至底部变得金黄，再用筷子夹起在锅底戳几个洞，添水浸没锅底，盖上锅盖焖至熟透。 我一般是早上起来做，中午吃饭前做好，下午拿到学校吃。刚出锅的烧饼特别酥，特别香，掰开能看到里面葱丝儿，吃的时候配上蒜泥、辣椒酱，那个滋味，啧啧啧……美极了～