桂林风味辣椒酱好吃吗？
作为一个在桂林生活了21年的东北人，我可以负责的告诉大家， 桂林的辣椒酱不好吃！ 首先，桂林的辣椒酱是不放醋和豆腐乳的。 可能放豆豉，但是味道也非常淡（因为要过油）。 这样制作出来的辣椒酱，是鲜辣的口感居多，香辣的感觉很少。 所以不太适合重口味的人食用。 其次，桂林本地出产的辣椒品种很多，但是主要用来做辣椒酱的是指天椒、七星椒和小小米椒。
其中，指天椒的味道是最辣的，也是做辣椒酱的首选。 但是指天椒颜色是很深的，呈亮橘色；如果颜色很浅，说明不是正宗的指天椒。 另外，真正的指天椒的颗粒是比较大的，而且比较硬，不易剁碎。有些商家用辣椒面代替辣椒来制作辣椒酱，这种辣椒酱肯定是不正宗且不好吃的。
现在市面上有很多号称桂林特产的辣椒酱。这些辣椒酱有包装精美的，也有包装简陋的。有的价格昂贵，有的却很便宜。但是大家要知道，越是价格便宜的东西，质量越差。那些成本比较低，包装比较简陋的，一般都比较好吃。
本人就吃过很多次一种包装非常简单的辣椒酱。那个辣椒酱好像是当地人自己做的，然后拿到市场上卖。深色的玻璃瓶装的，上面贴着一张很旧的纸，写着“桂林辣椒酱”，没有其他商标什么的。这个辣椒酱很好吃，很香也很辣。后来我再想买的时候，就再也找不到那种牌子了。真是遗憾。 下面我给大家推荐一家店，他家是实体店，就在七星区学院路与崇信路的十字路口处，名字叫“王城生鲜超市”。这家超市只卖海鲜和生活用品，当然也卖大米和白面。
但是最大的特色是他家卖各种干货和调料，而且种类齐全，量也大。最重要的是，他家的东西都是批发价，很实惠。如果你第一次去，可以买点他的辣椒酱尝尝，绝对让你回味悠长。 好了，就写这么多，希望对大家有帮助。