花哈好吃还是花甲？
当然是花蛤！ 花蛤在北方叫蚬子，南方叫花蛤。但是这里说的花蛤是海里那种可食用贝类，而不是现在市面上流行的那种花蛤（海蛎），虽然它们长得有点像，但味道差远了…… 花蛤和海蛎其实长的很像，只是花蛤的贝壳表面凹凸不平，颜色呈深色带金属光泽；而海蛎的贝壳相对光滑，颜色浅些。
一般花蛤个头比较大，外壳厚度适中，花蛤的肉色乳白，带有天然的黄色，看上去很鲜嫩。而有些不法商家为了能让海鲜看起来新鲜漂亮，可能给花蛤注射氧气或者使用甲醛浸泡，所以购买时需要仔细辨别——被氧化的花蛤肉颜色呈青蓝色，有异味，泡过甲醛的花蛤壳柔软无弹性。 当然，最好吃的花蛤是在海边刚刚打捞上来的，那肉质鲜嫩，口感滑腻，略带一丝甘甜，那滋味简直妙不可言。
不过，想要吃到最新鲜的花蛤可不简单。由于现在市场消费水平越来越讲究“新鲜”、“纯天然”，因此一些小商贩为了迎合市场需求，开始打起了“新鲜”的主意..... 之前看过一个新闻，是关于深圳某商场卖“新鲜”花蛤的，这花蛤刚上岸就上了柜台，让食客看得直眼馋。可是，当你掏钱买回家后，打开盖子，却发现里面全是淤泥…… 所以说，大家在买花样的时候一定要注意，千万别中了商家的“李鬼计”——如果看到外表十分新鲜的，一定要仔细观察，看看有没有人工染色或处理过的痕迹（比如，用双氧水清洗会使海鲜看起来干净且无腥味）。还可以查看销售场所的监控录像，以确认所买的花蛤是否是刚从船上下来。
除上述外，大家还可从以下方面鉴别是否新鲜：
1．观察外观。新鲜的花蛤具有正常的颜色和透明度，且外表干燥或湿润且有光泽感。若是经过药物浸泡的，其贝壳边缘会露出明显的缝隙，并且有黏性物质流出。
2．用手触摸。用手轻轻抚摸贝壳，感觉它的硬度如何，如果是新捕捞上来的，贝壳比较坚硬而有韧性，若是很软，则说明不新鲜了。
3．听声音。把碗碟叠起来敲击，发出清脆的声音表示新鲜，若出现“噗噗”的闷响，则说明花蛤已经不新鲜了。