牛肉臊子怎么炒好吃？
首先，要准备新鲜的牛臊子(做这个可不能图省事用冷冻的！)，切成小丁备用； 然后，准备好葱姜蒜，姜蒜切末，葱切成葱花儿。（喜欢吃辣的可以准备几个干红辣椒） 锅内放油，油温后加入切好的葱姜蒜和豆瓣酱爆香，然后放入牛肉丁小火翻炒，待肉变色后加入料酒、老抽、生抽，继续翻炒。 当锅底开始留油时，就可以加入准备好的香料了，草果、桂皮、八角、香叶，再次爆香后再加入一大勺糖，这个时候要注意，火不要太大，防止烧糊。 再加入开水（一定要加开水哦~），水量没过食材即可。大火煮开后，调成小火慢慢炖，这里要注意的是，千万不要收汁儿！要让汤汁始终包裹在食材上。
大约三十分钟后，关火让酱汁儿浸泡在食材里至少半个小时，这样可以让香味充分进入肉丁里面。吃的时候捞起一勺子拌在饭里，香得不行~(≧▽≦)~ 一次可以做很多，吃的时候舀一小勺子放碗里，蒸热一下味道更佳。