红烧肉与什么菜炖好吃？
2021年5月更新的答案！ 最近两年，我越来越喜欢把红烧肉做成红烧肉盖被，也就是在红烧肉最肥的部分上盖上切好的豆腐皮（或者豆腐），然后一起煮熟吃。
因为豆腐皮/豆腐富含植物蛋白，这种高蛋白美食可以有效缓解吃肉带来的焦虑和负担感，让我感觉吃的肉更“健康”一些。 因为自己做的红烧肉往往肥瘦相间、酥软香糯且不油腻，所以红烧肉+豆腐皮/豆腐的组合，在我心中就是完美午餐的典范！ 当然，我也会在夏天做一份冰凉的红糖冰粽，蘸着白糖一起吃。那滋味儿，美极了～ 至于红烧肉怎么做的好吃，我在其他的答案里已经分享过很多次了，这里就不再赘述了。想学习的同学直接看这个链接吧~
哈哈 来一个我特别喜欢的搭配，排骨和莲藕一起红烧！ 排骨是带肉的排骨，不是那种纯排骨啊~
1、先把排骨用热水焯下，然后把浮沫洗净备用；
2、把葱蒜辣椒生姜切成大块儿，八角桂皮香叶准备好，准备一把冰糖；
3、锅内倒油，油温六成热时放入冰糖，小火熬出焦糖，放排骨上色（这一步一定要放冰糖，味道才好吃）；
4、接着放入大葱大蒜小米椒等香料，加入两勺生抽一勺老抽，再加半勺白糖提鲜（这个口味比较淡的朋友可以少加一点食盐）；
5、把切好的藕放进去，加水没过所有食材，盖上锅盖大火烧开，然后转小火慢慢焖制四十分钟左右，让骨头中的营养渗透到汤汁里哦~~ 等到筷子轻松插入排骨时，就可以关火啦～
