鸭子清炖怎么做好吃？
原料：小鸭1只、姜3片、香葱2根 调味料：盐1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖适量、白醋少许 做法步骤： 小鸭处理干净，剁成小块备用；锅内放入适量清水，加入2勺料酒和姜片，把鸭块放进去煮出血沫后，捞出来冲洗干净备用。 起锅烧油，放入葱姜片爆香，然后倒入鸭块翻炒至金黄，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖和适量盐调味，再倒上足量的开水（没过鸭块即可），加入两三瓣大蒜，几棵葱段和适量的白醋去腥提香，小火炖煮大约40分钟左右就可以啦！
Tips：
1. 做鸭之前，我先用盐水浸泡了一下鸭块，这样可以泡出鸭块里面的血水和杂质~
2. 鸭肉比较肥腻，所以用热水焯一遍水可以有效去处部分油脂。
3. 焯水后的鸭块本身已经基本熟透了，所以之后炒的时候不需要再炒太久。
4. 因为我的电饭煲的容量较小，所以我用普通锅先炖了一锅，剩下一些汤汁可以泡饭哦！ 炖好后，可以依个人口味调入少许的白醋提香，记住一定不要放多了，不然会发酸。 这样一锅香浓美味，肉质细嫩，不腻不柴的鸭块就做好啦！
