蚬子怎么炒好吃？
用油爆的方法来做，保证又香又嫩 材料
新鲜蚬肉500g、葱2根、姜3片、蒜头4颗、辣椒1条（不喜欢的可省略）
调味料
酒1大匙、酱油1大匙、白砂糖少许
做法
1.葱洗净切段，辣椒洗净去籽切斜片，蒜头和姜片分别去皮切片
2.中火烧热油锅，放入葱白和姜爆香，接着加入所有调味料和蚬肉拌炒均匀即可起锅食用。
备注
1.买回来的蚬肉可以先用清水泡洗，除去表面的粘液。
2.不喜欢吃辣的可以去掉辣椒。
3.如果喜欢吃芡实的可以在快起锅的时候勾个薄芡。
茹诗凡优质答主1. 买回来的蛤蜊（海蛎），用流水冲洗干净，然后浸泡在清水里2个小时左右，中间记得换两次水哦，一定要多换几次水，这样可以洗出里面的沙子；把葱姜蒜准备好待用。 2. 锅里放少许油烧热后下葱、姜爆香，然后把洗净的蛤蜊放进去爆炒，加入料酒和生抽提味，最后出锅前滴入几滴香油就更好了！ 3. 大功告成啦～ 友情提示： 用凉水泡的时候，不要让它长时间泡水里会容易变坏，最好时不时地给它翻个面儿。 这个菜很简单吧？你学会了吗？赶快做一做吧！
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