如何炒肥猪肉好吃？
我是用酒来炒的。 把买回来的五花肉（可以带点肥肉）用水冲洗干净，放一汤勺白糖、一汤勺花雕酒或者料酒腌一个小时去腥增香。 然后把五花肉连血水一起倒进锅里，加葱姜蒜爆香，再倒点老抽上色。 然后加水没过肉，放八角桂皮香叶，大火烧开，小火炖一个半小时左右，直到用筷子戳一下，感觉软嫩即可。
这时把切好的青椒和红椒放进去，再烧个十来分钟让青椒入味。 最后放盐调味，撒葱花装盘。 一盘色香味俱全的爆炒肥肠就出来了。 你别说，用这个方法做的肥肠特别软糯，不油腻，微甜，带着酒香和葱香的气息。
以前我是不吃肥肠的，总觉得它腥且腻，但用这种方法做出来的肥肠简直让我欲罢不能！ 我自己做过N次，也分享给了很多朋友，大家都说好吃得停不下来。
如果有朋友实在怕肥肠的腥味，可以在处理肥肠的时候加点白醋或者白酒去腥，不过我觉得本身有酒味了，不加醋和白酒问题也不大哈。 我是比较爱吃的，所以家里常做，做法也不难。
希望题主能喜欢~\(≧▽≦)/~啦啦啦