萝卜和什么青菜好吃？
作为一个在寒冷天气里也坚持吃萝卜的人，你问我与什么蔬菜搭配更好，那还真有人问对人了！ 萝卜是最具营养的蔬菜之一，价格便宜，富含水分、维生素C以及钙铁锌锰铜磷等微量元素，还有芥子油、淀粉酶和膳食纤维等多种活性成分。 这些营养成分使得萝卜具有保护眼睛、增强免疫力、促进消化、止咳化痰、利尿解毒、降脂降糖的功效。 经常吃萝卜还能预防便秘、肠癌、胃癌、食管癌等疾病的发生。（这里顺便安利一下我最爱吃的水果萝卜，脆甜多汁，自带果香！）
既然萝卜这么美味又健康，那么你知道怎样吃到营养最佳的萝卜吗？ 答案是：生吃和凉拌是最好的吃法。 因为高温蒸煮会破坏萝卜中的活性物质。 所以想要吃最营养的萝卜，就不要煮得太烂哦，水焯一下即可。 如果一定要做熟吃的话，最好选择炖汤，因为高温的炒制也容易让活性有效成分流失。 但是要注意的是，胡萝卜虽然营养丰富，但是所含的β-胡萝卜素是脂溶性的，所以烹饪时应该多放油，保证营养不被流失。
除了生吃和熟吃之外，现在市面上也出现了泡菜、萝卜干等腌制食品。虽然这些食物方便快捷，但其中的营养成分在制作过程中会有损失，尤其是钙、镁等矿物质很可能会形成沉淀而被消耗掉。 如果想要吃腌制的萝卜，也要严格控制食用量，每天不超过100g。且由于其中钠含量较高，要少吃咸菜等含盐量高的食物，以免摄入过量导致血压升高。
说了这么多，你们是不是已经知道该怎样吃萝卜了？ 当然啦，吃萝卜也是有讲究的。如果吃多了，肠道不能及时消化，就会积存在体内产生有害物质。胃肠功能薄弱，经常腹泻、胃痛的人最好不要多吃。